真空包裝機大多應用于肉類食品的包裝中，因為真空包裝機能大限度地保持肉類的鮮美，有效的延長保質期限。下面就跟隨真空包裝機的包裝腳步，一步步的對真空包裝機的包裝進行解讀。
1、真空：真空室先合蓋，真空泵再工作，真空被真空室開始抽，包裝袋內同時真空，真空表指針上升，達到額定真空度后真空泵停止工作，接著真空停。在真空工作的同時，二位三通電磁閥IDT工作，熱封氣室再真空，熱壓架保持原位。
2、熱封：IDT斷之后，外界大氣通過其上部進氣孔進入熱封氣室，利用真空室內同熱封氣室之間的壓力差，熱封氣室的充氣膨脹，使其上熱壓架下移，在壓住袋口；同時熱封變壓器工作，然后開始封口；在此同時，時間繼電器2SJ工作，數秒后動作，然后熱封結束。
3、回氣：二位二通電磁閥2DT通，大氣進入真空室后，真空表指針則回到零，熱壓架依靠復位彈簧復位，接著真空室開蓋。
4、循環：將上述真空室移至另一真空室，即可進入下一個工作過程，左右兩室交替進行工作，如此循環往復。
